玫瑰花椰蓉面包的做法
食材
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高筋面粉250g
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牛奶90g
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鸡蛋液48g
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酵母3g
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黄油25g
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盐1g
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蜂蜜35g
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白砂糖25g
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奶粉7g
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辅料
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黄油15g
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白芝麻适量
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步骤
1. 主料中除黄油外所有材料入面包桶，选择面包机“和面”程序，运行15分钟
2. 一个“和面”程序后加入黄油，再进行一个“和面”程序，揉至扩展阶段。滚圆。
3. 辅料中的黄油均匀抹在烤盘上
4. 盖保鲜膜发酵两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩即可）
5. 发好的面团取出按压排气，分成约11克一个的小块（40个）滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
6. 取一个小面团，擀成圆形，依次擀四个，如图错位叠放
7. 取一个小面团搓成长条形，放在四个小面饼一边，从右往左卷起来。用利刀在中间一分为二
8. 依次做好所有的玫瑰花（以上量我做了8个，一分为二成16个）每做完一个底部沾白芝麻，放入抹了黄油的烤盘
9. 烤盘放入烤箱中层，下层放一碗热水，发酵至两倍大。表面刷蛋白液（因为里面含蜂蜜，所以刷的蛋白）
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