细腻红豆沙怎么做?细腻红豆沙商业配方工艺,细腻红豆沙制作技巧,细腻红豆沙做法

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配方：红豆：500克，泡多源AA：2克，美久亭A14：1克，白砂糖：100克，麦芽糖：460克，玉米油：50克，水：适量。

工艺流程：清洗红豆500克，确保无杂质。用压力锅加入适量的水（约没过红豆一指节），将红豆压制熟透软烂。将煮好的红豆分两到三次倒入料理机中，每次加入适量水，搅打成泥。在红豆泥中加入泡多源AA，翻拌均匀。用凉开水溶解美久亭A14 ，倒入红豆泥中，翻拌均匀。不粘锅中倒入50克玉米油，烧至微热。倒入打好的红豆泥，翻炒均匀。开中火翻炒，间隔几分钟翻动一次，炒至豆沙变得浓稠后转小火继续翻炒。炒至豆沙泥成团，且达到所需的细腻程度即可出锅。

注意事项：要确保红豆煮得软烂，这样搅打出来的红豆泥才会细腻。搅打时水不要加太多，否则炒制时间会很长。炒制时要不断翻炒，避免糊底。同时，要根据豆沙的浓稠度调整火候，避免炒焦或炒不干。

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