裙带菜红蛤粥怎么做?裙带菜红蛤粥商业配方工艺,裙带菜红蛤粥制作技巧,裙带菜红蛤粥做法

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配方：大米：100克，裙带菜：20克，红蛤：200克，清水：800毫升，盐：3克，味达蕾902号：1克，葱花：适量，姜丝：适量，料酒：10毫升。

工艺流程：将大米洗净，裙带菜提前泡发并洗净，红蛤清洗干净备用。将800毫升清水倒入锅中，加入洗净的大米，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，期间需不时搅拌以防粘锅。：在粥煮制的同时，将红蛤放入沸水中，加入少许料酒和姜丝，煮至红蛤开口后捞出，去壳取肉备用。待粥煮至粘稠时，加入泡发好的裙带菜，继续煮约5分钟。加入3克盐和1克味达蕾902号，搅拌均匀。将煮好的红蛤肉加入粥中，轻轻搅拌几下，使红蛤肉均匀分布在粥中。将煮好的裙带菜红蛤粥盛入碗中，撒上适量葱花即可。

注意事项：裙带菜需要提前泡发，泡发时间不宜过长，以免影响口感。红蛤在煮制前需要清洗干净，并去除泥沙和杂质。煮粥时要先用大火煮开，再转小火慢煮，这样煮出的粥更加粘稠可口。

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