portant; overflow-wrap: break-word !important;">热量小炸弹 / 配方 热量小炸弹的配方
香草卡仕达蛋奶糊 :
牛奶：360ml 重奶油：50g 玉米淀粉：25g
蛋黄：3个 砂糖：45g 香草精：2g
香草卡仕达蛋奶糊 :
牛奶：360ml 重奶油：50g 玉米淀粉：25g
蛋黄：3个 砂糖：45g 香草精：2g
油炸圈饼 :
小麦粉：350g 牛奶：160ml 黄油：40g
砂糖：45g 鸡蛋：1个 速溶干酵母：5g 盐：1g
小麦粉：350g 牛奶：160ml 黄油：40g
砂糖：45g 鸡蛋：1个 速溶干酵母：5g 盐：1g
1.香草卡仕达
▲三个蛋黄（大个那种）、玉米淀粉、砂糖倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀
▲快速搅拌，直到形成这种蛋糊糊状；
▲将牛奶与淡奶油一同倒入奶锅中搅拌均匀，开小火加热至微沸，就是奶锅周围微微冒着小泡，关火。
▲拿起奶锅，一边搅拌蛋糊，一边倒入1/3奶液；
▲等到充分搅拌均匀，将剩余的奶液全部倒入，加入香草精并且搅拌均匀。
▲搅拌混合均匀，倒回奶锅，开小火，一边加热一边用刮刀不停地快速搅拌，直到形成非常稠的状态，就可以关火了。
2. 油炸圈饼
▲将牛奶、糖、速溶干酵母、盐倒入盆里搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋混匀；
▲然后倒入面粉，用刮刀翻拌成块；
▲再加入黄油块，用手揉搓成团，直到面团按压不会黏手。
▲将面团拿出进行二次拉筋揉搓。像这样搓开一段，再卷着回来；
▲需要来回搓开，来回卷回来，必要时啪啪啪往桌上拍~~
▲直到拉伸面团能出现完整、不破的薄膜为止。
▲将面团揉圆，放入碗中，封上保鲜膜，发酵成一倍大。
▲取出发酵成功的面团，稍微揉搓一下排气；
▲然后用擀面杖擀成厚度接近1CM的面皮，用6CM的模具（或你想要的尺寸）裁剪出小面块，放入烤盘中入烤箱发酵
3. 油炸
▲把面团放入热好的油锅里炸，一般要小火加热，先把两面炸开一点；
▲然后一面油炸至焦黄色，再翻面炸另一面。
▲炸好的面团鼓鼓哒，拿筷子往侧边戳一个洞，尽量拨开里边的组织，让出空间。
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