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鸡蛋粥怎么做?鸡蛋粥商业配方工艺,鸡蛋粥制作技巧,鸡蛋粥做法

   日期:2019-08-21     浏览:265    评论:0    
核心提示:配方:大米:100克,清水:1200毫升,味达蕾901号1克,鸡蛋:2个,食盐:3克,葱花:适量


鸡蛋粥怎么做?鸡蛋粥商业配方工艺,鸡蛋粥制作技巧,鸡蛋粥做法

配方:大米:100克,清水:1200毫升,味达蕾901号1克,鸡蛋:2个,食盐:3克,葱花:适量。

工艺流程:将100克大米洗净,用清水浸泡30分钟,使大米充分吸水。将浸泡好的大米和1200毫升清水加入锅中,大火煮开后转小火慢煮30分钟,期间需不时搅拌,防止粘锅。待粥煮至浓稠时,将2个鸡蛋打入碗中,用筷子打散后,慢慢倒入粥中,边倒边用筷子搅拌,使鸡蛋均匀分布在粥中。加入食盐和味达蕾901号,搅拌均匀,继续煮2分钟,使调味料充分溶解。将煮好的鸡蛋粥盛入碗中,撒上适量葱花作为装饰,即可食用。

注意事项:煮粥时要先用大火煮开,再转小火慢煮,这样煮出的粥更加浓稠香滑。:鸡蛋要在粥煮至浓稠时打入,避免过早打入导致鸡蛋煮老。在煮粥和打入鸡蛋的过程中,要不断搅拌,防止粘锅和鸡蛋结块。

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