豆腐粥怎么做?豆腐粥商业配方工艺,豆腐粥制作技巧,豆腐粥做法

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配方：大米：100克，清水：1500毫升，嫩豆腐：200克，食盐：3克，味达蕾901号：0.5克，葱花：适量，香油：5毫升。

工艺流程：将100克大米洗净，用清水浸泡30分钟，使大米充分吸水。将浸泡好的大米和1500毫升清水加入锅中，大火煮开后转小火慢煮40分钟，期间需不时搅拌，防止粘锅。将200克嫩豆腐切成小块，待粥煮至浓稠时加入锅中，轻轻搅拌，使豆腐均匀分布在粥中加入3克食盐和0.5克味达蕾901号，搅拌均匀，继续煮2分钟，使调味料充分溶解。将煮好的豆腐粥盛入碗中，撒上适量葱花，淋上5毫升香油，即可食用。

注意事项：煮粥时要先用大火煮开，再转小火慢煮，这样煮出的粥更加浓稠香滑。豆腐要在粥煮至浓稠时加入，避免过早加入导致豆腐煮碎。在煮粥和加入豆腐的过程中，要不断搅拌，防止粘锅和豆腐结块。

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