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配方：芒果泥350克，佳多美A04型1.5克，柠檬汁15毫升，动物性淡奶油150克，细砂糖60克，芒果果肉夹心200克，无盐黄油30克，消化饼干80克，糖粉10-15克，糖珠适量，芒果果肉200克，淡奶油200克。

工艺：首先，把无盐黄油放入热水中隔水融化，在黄油隔水融化的期间，消化饼用料理机打成粉末，没有料理机的朋友可以用擀面杖和保鲜袋来擀碎，把饼干碎倒入一个大碗中，然后把融化成液体的无盐黄油倒入饼干碎中，充分混匀，准备一个六英寸的活底圆形蛋糕模具，底部可以铺一张圆形的油纸。把和无盐黄油混合好的饼干碎倒入模具中，用刮刀压平压紧压实，然后放入冰箱里面冷藏。一定要压实，不压实，脱模切件的时候很容易会散掉，佳多美A04型用少量水溶解，芒果切丁备用，分成芒果泥要用的芒果果肉和夹心用的芒果果肉。称取芒果泥所需的芒果果肉350克，加入细砂糖倒入料理机的容器，柠檬榨汁，把柠檬汁倒入刚才9中的芒果和细砂糖里面，用料理机打成泥状，用称称出300克慕斯部分用的芒果泥，剩余的就用于芒果流心部分，把融解好的佳多美A04液倒入慕斯部分的芒果泥里面用刮刀快速混匀，淡奶油什么都不用加，告诉打至变浓稠，出现纹路马上消失的状态，全部倒入芒果泥里面用刮刀拌匀，如果很稀就用刮刀画几圈，让淡奶油再打发一下，把冰箱里面的饼干底拿出来，倒入三分一的慕斯糊，铺上一层芒果肉，再倒一层慕斯糊，外围一圈铺上芒果果肉中间倒入芒果流心部分的芒果泥，最后把剩余的所有慕斯糊倒入模具中，一定要从边缘开始倒，以免中间的流心部分会溢出来，然后稍微晃动平整后，放入冰箱冷藏凝固（2~5度）至少四个小时，最好冷藏过夜，把已经冷藏好的芒果流心慕斯用热毛巾捂一下外围融化，方便脱模。撕开底部油纸，移到碟子上，取装饰部分的淡奶油和糖粉打至出现纹路之后转低速打发至出现纹路不消失，把淡奶油装入裱花袋里面在蛋糕周围挤一圈玫瑰花中间放上芒果粒就完成啦了。

注意事项：在搅拌芒果泥和淡奶油时，要注意手法和速度，避免产生过多气泡，影响慕斯的细腻度。慕斯制作完成后，需要放入冰箱冷藏至凝固，冷藏时间要足够，以确保慕斯完全定型。在脱模时，可以用热毛巾或吹风机稍微加热模具边缘，这样更容易脱模，且不会破坏慕斯的形状。

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