蔬菜牛肉粥怎么做?蔬菜牛肉粥商业配方工艺,蔬菜牛肉粥制作技巧,蔬菜牛肉粥做法

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配方：大米：100克，清水：1200毫升，牛肉：100克，胡萝卜：50克，青菜：50克，食盐：2克，味达蕾901号：0.5克，姜丝：5克，香油：3毫升。

工艺流程：将100克大米洗净，用清水浸泡30分钟，使大米充分吸水。将浸泡好的大米和1200毫升清水加入锅中，大火煮开后转小火慢煮30分钟，期间需不时搅拌，防止粘锅。将100克牛肉切成小丁，加入少量姜丝和食盐腌制10分钟。待粥煮至半熟时，将腌制好的牛肉丁加入锅中，继续煮10分钟。将50克胡萝卜丁和50克青菜碎加入锅中，继续煮5分钟，使蔬菜熟透。加入2克食盐和0.5克味达蕾901号，搅拌均匀，继续煮2分钟，使调味料充分溶解。将煮好的蔬菜牛肉粥盛入碗中，淋上3毫升香油（如使用），即可食用。

注意事项：煮粥时要先用大火煮开，再转小火慢煮，这样煮出的粥更加浓稠香滑。牛肉要提前腌制，以去除腥味，增加风味。蔬菜要在粥快煮好时加入，避免煮过头导致营养流失和口感变差。在煮粥和加入食材的过程中，要不断搅拌，防止粘锅和食材结块。

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