爆浆脏脏黑糖珍珠泡芙配方
食材
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100g
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黄油80g
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160g
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10g
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2g
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鸡蛋4个
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100g
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低筋面粉10g
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10g
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牛奶100g
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蛋黄2个
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30g
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6g
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淡奶油100g
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100g
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100g
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适量
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步骤
1. 低粉过筛备用，鸡蛋打散，烤箱提前预热上下火180度。
2. 黄油、糖、盐、清水倒入奶锅，加热至黄油融化，沸腾
3. 立马倒入低粉，快速搅拌至无干粉，关火
4. 蛋液先倒一半进面团里，用刮刀翻拌均匀
5. 剩下的蛋液分3-4次倒入，每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。
6. 面糊倒入裱花袋，剪一孔
7. 挤出圆泡芙体，我挤了9个
8. 放入烤箱，180度，烤40分钟。
9. 出炉的泡芙很好看哦，胖嘟嘟的
10. 这是我提前做好的珍珠，大家也可以直接购买现成的煮好
11. 制作奶茶卡仕达酱，红茶叶倒入80g牛奶里
12. 粉类和20g牛奶混合均匀均匀，奶茶煮好以后过滤掉茶叶
13. 把面糊倒入奶茶里，一边小火煮一边搅拌，直到面糊变得浓稠，关火。
14. 盖上保鲜膜放凉，放凉以后倒入100g淡奶油，搅拌均匀，如果觉得不细腻可以过筛一遍，最后倒入煮好的珍珠搅拌均匀
15. 泡芙底部戳一孔
16. 装有珍珠奶茶卡仕达酱的裱花袋剪一孔，顺着泡芙底部孔挤满
17. 100g的淡奶油加100g黑巧克力个热水融化，搅拌均匀，淋到泡芙的表面
18. 筛上可可粉
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