震运同玫瑰酥糖制作方法

浙江湖州市的震运同“金钟牌”玫瑰酥糖，是富有江南特色的传统风味，已有130多年的历史。

制作方法 1.以白砂糖、芝麻、玫瑰花、精面粉、麦芽糖为原料。

2.先将芝麻洗净、去杂质，脱壳炒熟，碾成芝麻屑，再按比例同白砂糖粉、精面粉混合，用打粉机打至适当程度，过筛。

3.然后将含少量水分的麦芽糖滚压成薄片，将过筛的糖、面粉、麻屑粉铺在麦芽糖片上。

4.经五次折叠卷合，紧压后，居中放入玫瑰馅心，再通过卷折、拔条、成型、切块后，即可包装。