柠檬糖制作方法

柠檬糖是苏州、无锡等地的风味特产之一。

原料配方 白砂糖500克 饴糖75克 熟花生仁250克 柠檬酸0.5克 柠檬油数滴 熟花生油少许

制作方法 1.将锅加白砂糖和50毫升清水，置于旺火上煮熬，然后倒入饴糖和柠檬酸拌匀，待煮熬至糖稀表面翻泡时，即可离火。

2.将熟花生仁和柠檬酸趁热倒入糖稀中，快速搅拌均匀。

3.将案板擦净，抹上熟花生油(以防粘连)，倒入糖稀，用擀面杖(抹熟花生油)擀压成1厘米厚，然后切成5厘米长、1厘米宽的小条，晾凉，即为产品。

产品特点 松脆清香，甜爽怡人，深受儿童喜欢。