夏酥糖怎么做?夏酥糖商业配方工艺,夏酥糖制作技巧,夏酥糖做法

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配方：花生：250克，白糖：100克，清水：50克，舒欣脆F：1克.

工艺流程：称取熟花生碎250克、白糖100克、清水50克、舒欣脆F 1克。将舒欣脆F用少许温水溶解备用。锅中加入50克清水和100克白糖，小火加热至糖完全融化。加入溶解好的舒欣脆F溶液，继续加热至糖浆变得浓稠，颜色变为棕红色。将熟花生碎倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使每颗花生都裹上糖浆。将裹好糖浆的花生倒入提前准备好的模具中，用刮板将花生糖压平整。待花生糖稍微冷却后，用刀将其切成所需大小的块状。

注意事项：在熬糖和混合花生时，要控制好火候，避免烧焦或熬糖过度。在混合花生和糖浆时要确保每颗花生都裹上糖浆，避免出现结块。模具要提前准备好，并涂抹一层薄薄的油脂或铺上烘焙纸，以便于脱模。切割时要等花生糖稍微冷却后进行，避免烫手或切割不整齐。

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