葵花酥糖怎么做?葵花酥糖商业配方工艺,葵花酥糖制作技巧,葵花酥糖做法

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配方：熟葵花籽：250克，白糖：100克，麦芽糖浆：100克，舒欣脆F：5克，熟面粉：215克，白芝麻：10克，熟色拉油：100克，模具：适量。

工艺流程：称取熟葵花籽、白糖、麦芽糖浆、舒欣脆F、熟面粉、白芝麻、熟色拉油等原料备用。将舒欣脆F用少许温水溶解备用。锅中倒入麦芽糖浆，开小火熬至变稀。加入白糖，继续小火煮至融化，并出现浓密的泡泡，糖浆转换为焦糖色，出现细小的泡沫。用筷子蘸下糖浆，放入凉水碗中拿出变硬即可。将熟面粉、溶解好的舒欣脆F溶液干拌均匀，倒入锅中。加入熟葵花籽、白芝麻和熟色拉油，快速翻拌均匀。将混合好的材料倒入垫有油纸的容器中，压紧实。凉至稍微有余温时，用刀切成小长方块或其他喜欢的形状。将切好的葵花酥糖放凉后，即可进行包装销售。

注意事项：在熬糖浆时，要控制好火候，避免糖浆烧焦。在混合材料时，要确保所有原料充分搅拌均匀。在成型时要压紧实，避免内部松散。切割时要迅速且整齐，避免形状不规整。

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