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柠檬夹心糖是最受群众喜爱的产品，它具有色泽鲜艳，透明，果汗酸味可口，夹心分明，柠檬的优良风味很独特等特点。年产量由近几年的500吨增至1979年的700吨左右。产品质量历来稳定，自投产以来都能保持先进水平。1978年被评为广州市名牌产品。1979年被评为广东省优质（名牌）产品。 原料配方 柠檬夹心糖是用上等白砂糖，优质淀粉糖浆以及优良的原果香料、柠檬酸等原料经合理的工艺精炼制作而成。 生产情况 在生产过程中，目前除冷却工序以及制心、包裹尚不能连续生产外，其余全部采用机械化，即采用连续真空管道熬糖，拉条成型自动化，包装机械化。在此条件下进行生产，产品的卫生和质理有了可靠的保证。 产品的着色剂过去采用进口色素。自７０年代以来，为了安全卫生， 改用国产食用色素，并且使用量控制在0.05%以下，既使在产品色香味俱佳，又确保了食品合乎卫生要求。 |
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