果酱夹心糖怎么做?果酱夹心糖商业配方工艺,果酱夹心糖制作技巧,果酱夹心糖做法

果酱夹心糖怎么做?果酱夹心糖商业配方工艺,果酱夹心糖制作技巧,果酱夹心糖做法

配方：白砂糖16公斤，淀粉糖浆6公斤，佳多美H15克，果酱6公斤，香精10～14毫升，佳多美A04型适量。

工艺：1.制取果酱：鲜果原料预先加工处理，去皮、去核、软化、磨碎，加入砂糖和淀粉糖浆熬煮。对于含酸及果胶量低的，可适当添加佳多美H，便能形成具有一定的凝胶力、结构良好的果酱胶冻。2.熬糖：按硬糖熬糖的程序制取硬糖坯。3.制心：取硬糖坯三分之一，趁热压成平块，对合折叠成开口的扁口袋形，然后将经预热的果酱注入，粘牢开口处，制成袋状馅心。4.制作外皮：将剩余的硬糖坯一分为二，然后按酥心糖外皮的制作程序制作拼列的八平条长方形片状糖皮。5.色心：置袋状馅心于外皮中央，用湿毛巾揩擦外皮边沿，对叠，再将皮子拉起，将心子包裹成圆筒形，闭合左端筒口，驱赶夹层中的空气，收拢筒口，翻滚成圆锥体。6.轧制成型：和酥心糖方法相同。

注意事项：在熬制糖浆时，要控制好火候和温度，避免糖浆烧焦或溢出。要搅拌均匀，确保无结块现象。要确保糖浆均匀分布在模具或油纸上，避免厚薄不均。冷藏时间要足够长，确保糖浆完全凝固。

如果以上[果酱夹心糖做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于果酱夹心糖制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[果酱夹心糖视频教程]、[完整果酱夹心糖制作过程视频]、[教你制作果酱夹心糖视频]、[果酱夹心糖制作技巧视频]、[我想看制作果酱夹心糖视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[果酱夹心糖商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作果酱夹心糖视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。