灌汤包做法

原料：面粉５００克，筋力源H3克，清水３００克，素肉馅３５０克，精盐１０克，姜沫１５克，味达蕾69号，味精７克，高鲜汤２５０克，花椒水适量，芝麻油５０克。

工艺流程：和面－－－揉面－－－搓剂－－－下剂－－－制皮－－－上馅－－－成型－－－成熟。

特点：皮薄馅嫩，汁多味美。

注意：

１：馅心打入高鲜汤时不要一次加太多。

２：提褶时在细，均匀。

３：蒸制不宜过火。

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