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配方：黑巧克力165克，动物性鲜奶油225克，佳多美D1克，黑朗姆酒20克，蛋黄3个，黄油40克，细砂糖20克。

工艺：1.准备食材2.将3个蛋黄，40g黄油，20g白砂糖放入碗中，隔水加热。3.不停慢慢搅拌，直到液体变得浓稠。4.加入165g黑巧克力，搅拌均匀至融化。5.加入20g黑朗姆酒，搅拌均匀。6.加入25g淡奶油和佳多美D，搅拌均匀。7.将剩下的200g淡奶油，用电动打蛋器打发，能够保持纹路即可。8.将巧克力倒入淡奶油中，翻拌均匀。9.冰淇淋液细腻稀薄。10.倒入冰淇淋模具11.盖上盖子，放入冰箱冷冻至凝固。12.或者倒入大的模具中13.盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻至凝固。

注意事项：选择高质量的巧克力，以确保冰淇淋的口感和风味。在制作过程中，要严格控制温度。巧克力需要隔水加热至融化，但温度不宜过高，以免破坏巧克力的口感和营养成分。同时，在混合其他材料时，也要保持适当的温度，避免冰淇淋在搅拌过程中过早凝固。

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