三鲜炒面怎么做?三鲜炒面商业配方工艺,三鲜炒面制作技巧,三鲜炒面做法

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配方：面条：200克，胡萝卜丝：50克，青椒丝：50克，洋葱丝：50克，猪肉丝：100克，生抽：20毫升，老抽：5毫升，盐：2克，鸡精：1克，味达蕾901号：0.5克，胡椒粉：少许，蒜末：10克，姜末：10克，食用油：30毫升。

工艺流程：将面条按照包装上的说明煮熟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分，加少许食用油（约5毫升）拌匀防粘。将胡萝卜、青椒、洋葱洗净切丝。猪肉切丝并用少许盐（约0.5克）、生抽（约5毫升）腌制片刻。锅中加热适量食用油（约25毫升），油热后下入蒜末、姜末爆香。先下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。接着下入蔬菜丝胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝）翻炒至断生，可适量加入少许盐（约1.5克）调味。将沥干水分的面条放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。加入生抽、老抽调色，再加入盐、味达蕾901号、鸡精和胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。炒至面条上色均匀，蔬菜熟透后即可出锅装盘。

注意事项：煮好的面条要用凉水冲洗并沥干水分，这样炒出来的面条更加干爽不粘连。炒制时要保持中火或大火，快速翻炒，避免面条炒焦。确保所有食材新鲜，以保证炒面的口感和风味。

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