蔬菜饼怎么做?蔬菜饼商业配方工艺,蔬菜饼制作技巧,蔬菜饼做法

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配方：豆渣：80克，面粉：200克，泡多源B：5克，青菜：200克，盐：3克，胡椒粉：0.5克，鸡蛋：3个，食用油：适量。

工艺流程：称取豆渣80克、面粉200克、泡多源B5克。将青菜洗净剁碎，准备约200克。将泡多源B与面粉、豆渣干拌均匀。加入剁碎的青菜，再加入盐3克、胡椒粉0.5克，打入3个鸡蛋，搅拌均匀。观察干湿情况，确保能撮成圆状，不再加粉或水调节。取适量混合好的材料，搓成圆状。用两个手掌将圆状材料压扁，形成蔬菜饼生坯。电饼铛提前预热，放入适量食用油。将蔬菜饼生坯放入电饼铛中，中小火煎制。煎至定型后翻面，翻面后转小火继续煎。煎至两面金黄且熟透即可出锅。

注意事项：所有材料需充分搅拌均匀，避免出现结块或分布不均的情况。煎制时火候要适中，避免火太大导致饼焦糊或火太小导致饼不熟。待饼一面煎至定型后再翻面，确保两面均匀受热。

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