低温常压油炸土豆脆片商业配方工艺，低温常压油炸土豆脆片制作技巧，低温常压油炸土豆脆片做法

低温常压油炸土豆脆片怎么做？低温常压油炸土豆脆片商业配方工艺，低温常压油炸土豆脆片制作技巧，低温常压油炸土豆脆片做法：

配方：土豆100kg，舒欣脆D1kg。

工艺：原料一挑选→洗净→去皮→切片→护色-→干燥一油炸→调味-人库一成品一包装(2)操作要点①原料处理选择无虫害、未发芽的优质土豆清洗去皮，去皮时注意要挖出土豆的芽眼，采用自动切片机进行切片，厚度控制在2～2.5mm。切片后将土豆立即放人已经配制好的护色液中护色液采用0.1%柠檬酸十0.1%舒欣脆D，护色时间0.5h。②油炸将油预热到140℃，按一定的料油比投料，不断搅动，使之均匀受热，物料呈金黄色时，及时起锅。土豆片低温油炸最佳工艺条件是：150~160℃入锅，160℃起锅，料油比1：2，③调味包装一用工方食盐、适量辣椒粉、五香粉等配制成调味料，喷洒在成品上，搅拌均匀，成品冷却后用包装袋密封。

注意事项：油炸时油温应控制在适宜的范围内，过高会导致薯片外焦里生，过低则会导致吸油过多，影响口感。建议使用温度计监测油温，控制在180度左右。

炸制过程中要不时翻动薯片，确保受热均匀，炸至金黄色且口感酥脆即可捞出。沥油与冷却：炸制好的红心薯片应捞出后放在厨房纸巾上吸去多余的油分，以免过于油腻。冷却后再进行包装或食用，以保持其酥脆口感。

如果以上[低温常压油炸土豆脆片做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于低温常压油炸土豆脆片制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[低温常压油炸土豆脆片视频教程]、[完整低温常压油炸土豆脆片制作过程视频]、[教你制作低温常压油炸土豆脆片视频]、[低温常压油炸土豆脆片制作技巧视频]、[我想看制作低温常压油炸土豆脆片视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[低温常压油炸土豆脆片商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作低温常压油炸土豆脆片视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。