芒果冰淇淋的做法
食材
|
芒果肉160g
|
淡奶油200g
|
|
纯牛奶50g
|
鸡蛋黄2个
|
|
白糖50g
|
白醋几滴
|
|
盐一点点
|
步骤
1. 准备好食材，我用的一个大香芒，奶油要事先冷藏十二小时以上
2. 芒果取果肉放料理机里反复打碎！(这点很重要，打的不够细腻会影响口感和容易起冰渣)放冰箱冷藏备用
3. 蛋黄加50克白糖，几滴醋打到浅黄色
4. 50克牛奶小火加热到表面冒泡泡即可关火，趁热把牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液中，一边加入一边快速搅拌(不能让蛋黄结块)
5. 再倒回奶锅加入一点点盐，小火边加热边搅拌，直到液体微微煮开，关火放凉
6. 淡奶油打发到9分发
7. 把打发好的奶油拌入蛋奶液里拌匀
8. 再加入冷藏的芒果泥拌匀
9. 倒入一个干净带盖的容器中，放冷冻五小时以上就可以吃了
10. 吃前拿出来回软一点点就可以开吃了
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我们及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号