家常饼怎么做?家常饼商业配方工艺,家常饼制作技巧,家常饼做法

 

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配方：面粉：500克，泡多源B：5克，酵母：10克，白糖：15克，盐：5克，温水：300克，色拉油：适量。

工艺流程：将500克面粉、5克泡多源B和10克酵母干拌均匀。将15克白糖和5克盐加入300克温水中，搅拌溶解均匀。将溶解好的温水倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮。淋入少许色拉油，下手揉成一个比较软的面团，覆盖保鲜膜醒面30分钟以上。将醒好的面团分成若干份。擀成圆形或长方形的大饼。如果需要层次，可以在饼上抹上油酥（油酥制作：面粉和盐混合，加入食用油搅拌成糊状），然后从一头卷起，捏实后再压成圆饼。电饼铛提前预热，加入少许色拉油。将擀好的饼放入锅中，烙制定型后翻面。烙制两面金黄熟透即可出锅。

注意事项：确保面团醒发时间足够，以便面团充分发酵，使饼更加松软。烙制时要用中小火，避免火力过大导致饼外焦里生。烙制过程中要适时翻面，确保饼两面均匀受热。

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