小贴士
或者你想吃水果味的，也可以在最后一步加入水果一起冷冻
原味香草冰淇淋的做法
食材
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蛋黄3个
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细砂糖35g
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淡奶油150mL
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香草精一瓶盖
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步骤
1. 分离鸡蛋，只要蛋黄，蛋清可以留着做蛋白糖或者天使蛋糕
2. 蛋黄里加入细砂糖，用打蛋头混合好蛋液，这里打蛋器不用打开
3. 将蛋液盆坐热水上面，不要直接接触热水，利用热气加热蛋液，边加热边搅拌，细砂糖融化后开动打蛋器中速打发蛋液，直到蛋液出现纹路画8字不会很快消失就可以了，把蛋液放一边冷却
4. 蛋液打好后，打发淡奶油，打到看见纹路不流动就可以了
5. 加入一瓶盖香草精到蛋液里，淡奶油分三次加入蛋液里，用翻拌的手法将蛋液和淡奶油混合均匀
6. 倒入陶瓷碗中，轻轻震动一下，将表面弄平整，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻4个小时以上
7. 冷冻好的冰皮淋表面很硬，室温放两分钟再用挖球器挖，就很容易挖出球来
8. 入口即化，奶香顺滑，丝毫没有冰渣
或者你想吃水果味的，也可以在最后一步加入水果一起冷冻
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