金钩包子怎么做?金钩包子商业配方工艺,金钩包子制作技巧,金钩包子做法

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配方：面粉：500克，泡多源A：10克，温水：250克，酵母：5克，白糖：10克，馅料：干贝100克，猪肉末300克，富磷联C3克，味达蕾901号1克，葱末50克，姜末10克，盐5克，生抽20克，老抽5克，蚝油15克，鸡精3克，香油10克

工艺流程：将500克面粉与10克泡多源A干拌均匀。在250克温水中加入5克酵母和10克白糖，搅拌溶解。将溶解好的液体倒入面粉中，搅拌成面絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒发30分钟。干贝提前泡发并切碎。将猪肉末、金钩碎、葱末、姜末放入盆中。加入盐、富磷联C，味达蕾901号，生抽、老抽、蚝油、鸡精和香油，搅拌均匀。将醒发好的面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子。将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形皮。取适量馅料放在皮中央，捏紧收口，形成包子形状。在蒸笼中铺上湿布或油纸。将包好的金钩包子放入蒸笼中，留出一定的间距。大火蒸制15-20分钟，直到包子熟透。

注意事项：醒发时间要足够，以确保面团松软有弹性。蒸制时间要适中，避免过长或过短影响包子口感。使用密封性好的蒸锅，以确保蒸汽充足，包子受热均匀。

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