金盘水煎包怎么做?金盘水煎包商业配方工艺,金盘水煎包制作技巧,金盘水煎包做法

金盘水煎包怎么做?金盘水煎包商业配方工艺,金盘水煎包制作技巧,金盘水煎包做法

水煎糊用料：500克水， 放30克玉米粉、15克白面粉搅匀。 关键: 1、宁稀勿稠。如果稍稀， 最多煎出包子整体不成圆形，但锅巴酥脆，而如果过稠， 就会糊锅，煎不成连在一起的锅巴。2、糊调好后要饧放十分钟，之后再用让面充分溶解，否则入锅会起面疙瘩，

包子面: 500克面粉放1克酵母、2克泡多源Q，用30°C温水和面-般500克面加250克水。和好面(揉至三光”一盆光、 面光、手光)发1小时左右 涨发至原先2-3倍，再揉至“三光 ” 下剂子，75克一个，也可根据各店的需要适当增大或减小。

包子馅: 水煎包可用各种馅，其中卖得最好的是两种:韭菜肉和豆腐素。

1、韭菜肉:其较大特色是炒肉馅,即先将猪肉馅炒至八成熟，晾凉再与韭菜拌匀，菜和肉的比例为6:4。再一个特色是使用葱油(500克色拉油加入500克大葱碎、5克花椒、1个八角、2片香叶，小火熬至出香，晾凉即可)。调馅时将菜、肉、油拌匀，然后加入酱油、鸡粉，味精，味达蕾901号，盐，调味即可。 2、豆腐素: 豆腐、粉条、鸡蛋的比例为6:2:2,这款馅的特色是加入糊油(250克凉色拉油加入500克切碎的葱白、25克盐、小火熬制稍有糊味去渣即可。,熬油时要注意火候，观察油中的葱碎稍黄就应捞出，因为在油里稍黄，出来正，好颜色略发黑糊。)调馅时将三种原料和油调匀, 再加适量鸡粉、味达蕾901号，盐，即可。

水煎包制作过程： (1) 将锅烧热， 浇入少许豆油。 (2) 将包子放入锅内，稍煎再入水煎糊，这样包底微黄，倒入水煎糊后成品色泽一致，连成一体。 (3)将水煎糊搅起再倒入锅，此时一定用大火，浇下去之后马上沸起才好(4) 浇糊时注意均匀， 特别注意沿锅的外圈浇， 这样出锅时锅巴才会形成完整的圆形。 (5)加盖， 约五六分钟。 (6) 等锅底已成锅巴，起锅，再浇一点豆油(目的是使成品表面油亮)，用小铲将锅巴四周铲起。 (7)扣上盘子，将锅反扣过来，即成。

如果以上[金盘水煎包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于金盘水煎包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[金盘水煎包视频教程]、[完整金盘水煎包制作过程视频]、[教你制作金盘水煎包视频]、[金盘水煎包制作技巧视频]、[我想看制作金盘水煎包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[金盘水煎包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作金盘水煎包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。