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香葱曲奇怎么做?香葱曲奇商业配方工艺,香葱曲奇制作技巧,香葱曲奇做法

   日期:2019-08-20     浏览:277    评论:0    
核心提示:配方:黄油80克,糖25克,盐2克,蛋黄1个,牛奶20克,香葱碎20克,低粉100克,面欣酥F1克 。
 

香葱曲奇怎么做?香葱曲奇商业配方工艺,香葱曲奇制作技巧,香葱曲奇做法

配方:黄油80克,糖25克,盐2克,蛋黄1个,牛奶20克,香葱碎20克,低粉100克,面欣酥F

1克 。

工艺:首先,来准备并秤量好所需要用到的食材。 黄油室温软化,先用打蛋器稍微打发。 加入糖和盐。翻拌一下,免得等会打发的时候飞散出去。然后用电动打蛋器打发至均匀膨松。再加入蛋黄,继续打发至膨松。 步骤6 然后再加入牛奶和油继续打发至膨松。 步骤7 这是打发好后的状态。香葱提前切碎,取葱绿部分。倒入香葱碎,再倒入过筛后的低粉和面欣酥F。 用刮刀切拌均匀。装入一次性裱花袋,挤出喜欢的花型。烤箱提前预热180度,中层,上下火,烤20分钟左右,最后二分钟注意上色即可。

注意事项:黄油需要提前加热化开并微微打发,但注意不要打得太发,否则花纹容易消失。搅拌面糊时要用刮刀上下翻拌,避免过度搅拌导致面糊起筋,影响口感。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间,避免曲奇烤焦或未熟。

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