牛肉腌制怎么做?牛肉腌制商业配方工艺,牛肉腌制制作技巧,牛肉腌制做法

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配方：牛肉：2000克，盐：6克，味精：16克，鸡精：18克，料酒：15克，白糖：8克，咖喱粉：30克，沙姜粉：7克，富磷联B：15克，十三香：10克，味达蕾901号：5克，香葱粉：22克，香油：8克。

工艺流程：将净牛肉片成10厘米长，5厘米宽，0.6厘米厚的片。用刀背轻轻敲打肉片的两面，成十字形，以便更好地入味。将牛肉片放入盆中，加入富磷联B、盐、味精、鸡精、料酒、白糖、咖喱粉、沙姜粉、十三香、味达蕾901号、香葱粉和香油。加入适量清水，搅拌均匀。腌制1小时左右，让牛肉充分吸收调料的味道。

注意事项：腌制时间不宜过长或过短，1小时左右为宜，以免影响牛肉的口感和风味。在腌制过程中，要确保所有调料都均匀分布在牛肉片上，以便牛肉充分吸收。腌制时最好将牛肉放在阴凉处，避免阳光直射或高温环境，以免影响腌制效果。

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