烧烤步骤怎么做?烧烤步骤商业配方工艺,烧烤步骤制作技巧,烧烤步骤做法

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烧烤步骤： ①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。 ②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。 ③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。 ④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

做烧烤时，添加复配食品添加剂泡多源E：可以让烧烤食材更加蓬松饱满，肉质细嫩。在腌制肉类时加入，可以使烧烤后的食材口感更佳。味达蕾903号：可以增加烧烤食材的鲜味，同时去除腥味。

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