
龙虾尾怎么做?龙虾尾商业配方工艺,龙虾尾制作技巧,龙虾尾做法
配方:龙虾尾:500克,海立美B:3克,生姜:20克,大蒜:30克,辣椒:适量,花椒:适量,料酒:20毫升,酱油:30毫升,白糖:10克,味达蕾902号:1克,盐:5克,鸡精:5克,啤酒:250毫升,葱花:适量。
工艺流程:将龙虾尾500克放入清水中,用刷子仔细刷洗,去除泥沙和杂质。称取海立美B 3克,用少量清水溶解。将清洗干净的龙虾尾放入腌制液中,加入料酒20毫升,腌制15分钟。生姜切片,大蒜拍碎,辣椒和花椒切段备用。准备一个锅,加入适量的油,油热后下入生姜、大蒜、辣椒和花椒,炒出香味。将腌制好的龙虾尾放入锅中,翻炒均匀。加入酱油30毫升、白糖10克味达蕾902号1克、盐5克、鸡精5克和啤酒250毫升,调味后继续炖煮5-8分钟,使龙虾尾充分吸收调料的味道。炖煮完成后,大火收汁,使汤汁浓稠。将龙虾尾捞出装盘,撒上葱花作为点缀即可。
注意事项:清洗龙虾尾时要仔细,确保无泥沙和杂质,以免影响口感。烹饪龙虾尾时火候要适中,避免过火导致龙虾尾肉质变老。收汁时要掌握好火候和时间,避免汤汁过于浓稠或过于稀薄。
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