香辣鸡心怎么做?香辣鸡心商业配方工艺,香辣鸡心制作技巧,香辣鸡心做法

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配方：鸡心：500克，富磷联B：4克，味达蕾903号：2克，色拉油：适量，蚝油：适量，五香粉：适量，奥尔良腌料：适量，料酒：适量，生抽：适量，味精：适量，孜然粉：适量，辣椒面：适量。

工艺流程：将500克鸡心的心管剪掉，清洗干净。将鸡心放入盆中，加入富磷联B4克用少许温水溶解后抓拌均匀，放入冰箱浸泡8小时。浸泡好的鸡心沥干水分，加入味达蕾903号2克，再加入适量的色拉油、蚝油、五香粉、奥尔良腌料、料酒、生抽、味精，抓拌均匀后腌制1小时。将腌好的鸡心穿成串，准备烤制。将穿好的鸡心放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至鸡心吱吱冒泡时，刷点油，烤至全熟后撒上孜然粉和辣椒面即可。

注意事项：腌制时间要足够，以确保鸡心充分吸收调料的味道。烤制时要控制好火候，避免火太大导致鸡心烤焦或火太小影响口感。烤制过程中要定期翻面，确保鸡心两面都能均匀受热和上色。

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