五花肉串怎么做?五花肉串商业配方工艺,五花肉串制作技巧,五花肉串做法

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配方：五花肉：500克，泡多源E：10克，五香粉：10克，食用盐：8克，味达蕾903号2克，葱丝：20克，姜丝：20克，鸡蛋：1个，竹签：适量，食用油：适量。

工艺流程：将500克五花肉洗净，切成约2厘米宽、4厘米长的条状。将切好的五花肉条放入盆中，加入10克泡多源E、味达蕾903号2克，10克五香粉和8克食用盐，用手抓拌均匀，加入葱丝20克和姜丝20克，继续抓拌均匀。打入1个鸡蛋，再次抓拌均匀，使五花肉充分吸收调料。腌制时间建议为30分钟，让五花肉充分入味。将腌制好的五花肉条用竹签穿成串，每串数量根据个人喜好决定。将烤架预热至适当温度，确保烤制时五花肉能均匀受热。将穿好的五花肉串放在烤架上，刷上适量的食用油。烤制过程中注意翻面，确保两面都能均匀受热和上色。烤至五花肉表面金黄、熟透即可取出。

注意事项：腌制时间要足够，以确保五花肉充分吸收调料的味道。烤制时要控制好温度，避免温度过高导致五花肉串烤焦或温度过低影响口感。烤制过程中要定期翻面，确保五花肉串两面都能均匀受热和上色。

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