锦州特色羊腰怎么做?锦州特色羊腰商业配方工艺,锦州特色羊腰制作技巧,锦州特色羊腰做法

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配方：新鲜羊腰子：500克，富磷联A:4克，味达蕾903号：2克，烧烤酱油：50克，烧烤油：50克，烧烤酱：30克，烧烤小料：10克，枪粉：5克，孜然：5克，辣椒面：5克。

工艺流程：将新鲜羊腰子清洗干净，去除杂质和膜。将羊腰子一切为二，用富磷联A(提前溶解),味达蕾903号腌制2小时，穿串备用。将穿好的羊腰子串放在烤炉上，立即刷上烧烤酱油。每10-20秒翻一次面，同时刷上烧烤油，使酱油均匀分布在羊腰子上。当羊腰子烤制至八分熟时，刷上烧烤酱，并撒上烧烤小料。烤好的羊腰子串取出，撒上枪粉、孜然和辣椒面。

注意事项：羊腰子必须清洗干净，去除杂质和膜，以确保口感和卫生。烤制过程中要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。刷酱和撒料的时机要掌握好，一般在羊腰子八分熟时进行，以确保味道充分渗透。

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