正宗重庆麻辣烫红油配方做法

核心提示：做法：炒锅至旺火上，下菜油烧至6成熟，下郫县豆簿（先剁细），速放入姜米，花椒炒香后立即下鲜汤，再放入春茸的豆玻，研细的冰糖，牛油，醒糟汁，料酒，精盐，胡椒粉，干辣椒，草果等佐料。熬开后打去泡沫，加入味达蕾牌肉精油和麻辣油，即成卤水。