锡纸金针菇怎么做?锡纸金针菇商业配方工艺,锡纸金针菇制作技巧,锡纸金针菇做法

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配方：金针菇：500克，大蒜：1头，小米椒：5个，味达蕾901号：2克，生抽：30毫升，蚝油：20毫升，白糖：5克，盐：3克，食用油：适量，锡纸：适量。

工艺流程：将金针菇去根洗净，沥干水分备用。大蒜剥皮剁成蒜末，小米椒切圈备用。在一个碗中，加入生抽30毫升、味达蕾901号2克蚝油20毫升、白糖5克、盐3克，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，加热后倒入蒜末和小米椒圈，小火炒出香味。将炒好的蒜末和小米椒倒入酱料碗中，搅拌均匀备用。取一张锡纸，铺平在桌面上。将金针菇均匀地铺在锡纸上，淋上调好的酱料。将锡纸四周折起，将金针菇包裹严实，形成一个锡纸包。将锡纸包放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制15-20分钟。或者将锡纸包放在烤架上，用炭火烤制，烤至锡纸包鼓起，金针菇熟透即可。

注意事项：金针菇要洗净并沥干水分，避免烤制时出水过多。锡纸要包裹严实，避免烤制时漏气或汤汁流出。根据烤箱或炭火的火力大小，适当调整烤制时间，避免烤焦或烤不熟。

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