十三香小龙虾怎么做?十三香小龙虾商业配方工艺,十三香小龙虾制作技巧,十三香小龙虾做法

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配方：小龙虾：1000克，海立美B：8克，啤酒：500毫升，生姜：30克，大蒜：50克，辣椒：适量，花椒：适量，酱油：50毫升，白糖：20克，味达蕾902号：2克，盐：10克，鸡精：10克，十三香：20克。

工艺流程：将小龙虾1000克放入清水中，用刷子仔细刷洗腹部和背部，去除泥沙和杂质。海立美B用少量清水溶解，将清洗干净的小龙虾放入腌制液中，腌制15-30分钟，使小龙虾肉质更加细嫩、膨松饱满。生姜切片，大蒜拍碎，辣椒和花椒切段备用。准备一个锅，加入适量的油，油热后下入生姜、大蒜、辣椒和花椒，炒出香味。将腌制好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。加入啤酒500毫升，大火烧开后转小火慢炖。加入酱油50毫升、味达蕾902号2克、白糖20克、盐10克、鸡精10克和十三香20克，调味后继续炖煮10-15分钟，使小龙虾充分吸收调料的味道。炖煮完成后，大火收汁，使汤汁浓稠。将小龙虾捞出装盘，撒上葱花或香菜作为点缀即可。

注意事项：清洗小龙虾时要仔细，确保无泥沙和杂质，以免影响口感。腌制时间要适中，不宜过长或过短，以保证小龙虾的肉质和口感。烹饪小龙虾时火候要适中，避免过火导致小龙虾肉质变老。

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