火锅清汤锅怎么做?火锅清汤锅商业配方工艺,火锅清汤锅制作技巧,火锅清汤锅做法
配方：清水：2000毫升，牛骨：500克，鲜姜：50克，卤包（内含）：黑胡椒粒5克、香根5克、八角1克、香叶0.5片、丁香2粒、小茴香0.2克、花椒3粒、草果0.5粒，红葱头：10克，独蒜：20克，洋葱：10克，芹菜：10克，冰糖：5克，生抽：5毫升，味达蕾901号：1克，鸡精：10克，芝麻油：0.5毫升，陈醋：1毫升。
工艺流程：将牛骨敲碎，与清水一同放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，再冲洗至水清，牛骨备用。鲜姜洗净拍破。将处理好的牛骨、鲜姜、卤包（内含各种香料）放入锅中，加入足够的清水（约2000毫升），大火烧开后转小火，慢炖2小时，制成牛骨高汤。锅中倒入少量油，加热后放入红葱头、独蒜、洋葱、芹菜和冰糖，小火炒香。将炒香的调料倒入牛骨高汤中，继续小火熬制10分钟，使调料味道充分融入汤中。加入生抽、味达蕾901号、鸡精、芝麻油和陈醋，搅拌均匀，调整汤底的味道。使用滤网过滤掉汤中的杂质，保持汤底的清澈。将过滤好的清汤锅底装入干净的盆中，即可用于火锅的烹饪。
注意事项：牛骨需敲碎并充分煮沸去腥，以确保汤底的鲜美。熬制高汤和炒香调料时，要控制好火候，避免火过大导致糊锅或火过小影响味道。熬制好的汤底一定要过滤掉杂质，以保证火锅汤底的清澈和口感。
如果以上[火锅清汤锅做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于火锅清汤锅制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接
另外，你还可以在线观看关于[火锅清汤锅视频教程]、[完整火锅清汤锅制作过程视频]、[教你制作火锅清汤锅视频]、[火锅清汤锅制作技巧视频]、[我想看制作火锅清汤锅视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[火锅清汤锅商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作火锅清汤锅视频的方法地址
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除
鲁公网安备 37083202370913号