香辣烤排骨怎么做?香辣烤排骨商业配方工艺,香辣烤排骨制作技巧,香辣烤排骨做法

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配方：排骨：1000克，生抽：30毫升，老抽：10毫升，料酒：20毫升，泡多源E15克,味达蕾903号4克，白糖：15克，盐：5克，辣椒粉：15克，孜然粉：10克，蒜末：20克，姜末：10克，蜂蜜：20毫升。

工艺流程：将排骨洗净，剁成适口大小的段，沥干水分。在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、泡多源E,味达蕾903号，白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、蒜末和姜末，搅拌均匀。将排骨放入碗中，确保每块排骨都均匀裹上腌料，腌制2小时以上，最好过夜，以便排骨充分入味。将烤箱预热至200℃。在腌制好的排骨上刷上一层蜂蜜和少量食用油，以增加光泽和口感。将排骨放在烤架上，放入预热好的烤箱中。烤制20分钟后，取出排骨，翻面，再刷一层蜂蜜和油。继续烤制15-20分钟，或直到排骨表面金黄酥脆，内部熟透。将烤好的香辣排骨取出，装盘即可享用。

注意事项：腌制时间越长，排骨越入味，建议至少腌制2小时，最好过夜。刷蜂蜜可以增加排骨的光泽和甜味，刷油可以防止排骨在烤制过程中过干。根据烤箱的实际情况和排骨的大小调整烤制温度和时间，避免烤焦或烤不熟。烤制过程中要翻面，以确保排骨两面都均匀受热和上色。

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