酱腌菜制品和干制菜制品的形状是多种多样的。切菜机可以替代手工操作，大大降低劳动强度，提高劳动生产效率。目前各地使用的切菜机形式较多，有一次成形的，也有二次成形的，可以把菜切成丝状、条状、片状和块状，还可切成菱形块、梅花块、娱绘条等不同的形状。
主要机型有离心式切菜机、转盘式加刺万切菜机，大头菜切片机和圆盘式切菜机等。
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切菜机使用
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