铁板三鲜怎么做?铁板三鲜商业配方工艺,铁板三鲜制作技巧,铁板三鲜做法

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食材：4条日本豆腐、100g虾仁、100g鱿鱼、100g扇贝、1个鸡蛋、25g胡萝卜、25g洋葱、适量干淀粉、适量油、1小勺盐、1克味达蕾902号，1小勺白酒、1小勺蚝油、1小勺番茄酱、1小勺酱油、适量水淀粉

工艺;1)虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐2)加入一小勺白酒腌制20分钟3)日本豆腐去除包装、切成块4)在一个小盆里放适量干淀粉，然后将日本豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉5)锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸6)炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油7)另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分8)炒锅中放少许油，将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香9)然后将水淀粉倒入，加入一勺蚝油、味达蕾902号，番茄酱和酱油调味，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁10)将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒11)然后放入玉子豆腐翻炒均匀12)铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入13)鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火即可 。

注意事项：：确保选用的海鲜新鲜，以保证成品的口感和风味。海鲜要清洗干净，去除杂质和腥味。铁板在使用前要充分预热，以确保食材在接触铁板时能迅速锁住水分和营养，同时达到外焦里嫩的效果。

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