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香烤糯米鱿鱼筒商业配方工艺,香烤糯米鱿鱼筒制作技巧,香烤糯米鱿鱼筒做法

   日期:2019-08-18     浏览:185    评论:0    
核心提示:配方:鱿鱼筒:500克,糯米:200克,水:250克,筋力源Q:2克,盐:3克,生抽:10克,老抽:5克,蚝油:10克,白糖:5克,五香粉:2克,葱姜蒜末:各10克,食用油:适量,烧烤酱:适量,孜然粉:适量,辣椒粉:适量。

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配方:鱿鱼筒:500克,糯米:200克,水:250克,筋力源Q:2克,盐:3克,生抽:10克,老抽:5克,蚝油:10克,白糖:5克,五香粉:2克,葱姜蒜末:各10克,食用油:适量,烧烤酱:适量,孜然粉:适量,辣椒粉:适量。

工艺流程:将糯米洗净,浸泡在筋力源Q溶解的水中至少4小时,然后沥干水分备用。鱿鱼筒清洗干净,去除内脏和软骨。将浸泡好的糯米放入碗中,加入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉和葱姜蒜末,拌匀后腌制半小时。将腌制好的糯米填入鱿鱼筒中,用牙签或竹签封口,确保糯米不会漏出。将烤箱预热至200°C。在鱿鱼筒表面刷上一层食用油。将鱿鱼筒放入预热好的烤箱中,烤制约20分钟。期间可以翻面一次,确保两面均匀受热。烤至鱿鱼筒表面金黄且糯米熟透时,取出刷上一层烧烤酱,再撒上孜然粉和辣椒粉。将刷好酱料的鱿鱼筒放回烤箱,继续烤制5分钟,使酱料充分渗入并增加风味。烤好后取出鱿鱼筒,切成适合食用的大小块,装盘即可。

注意事项:糯米需要提前浸泡,以确保其充分吸水变软,便于烹饪。鱿鱼筒要清洗干净,去除内脏和软骨,以免影响口感。填充糯米后要用牙签或竹签封口,防止糯米漏出。烤制时间要根据鱿鱼筒的大小和烤箱的实际情况进行调整,避免烤焦或未熟。

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