酱汁烤鱿鱼怎么做?酱汁烤鱿鱼商业配方工艺,酱汁烤鱿鱼制作技巧,酱汁烤鱿鱼做法

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配方：鱿鱼：500克，海立美B：4克，冰水：1000克，葱姜料酒：,20克，蒜蓉辣酱：50克，海鲜酱：30克，味达蕾902号：2克，蚝油：20克，食用油：30克，烧烤料：10克，白糖：10克，白芝麻：10克，孜然粉：5克，辣椒面：5克。

工艺：将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块或条。将海立美B倒入冰水中，搅拌溶解后，放入鱿鱼块，再次搅动，确保鱿鱼充分浸泡。腌制时间为8个小时，将腌制好的鱿鱼捞出，用清水清洗一遍，去除多余的腌料。将清洗后的鱿鱼放入盆中，加入适量的葱姜料酒，味达蕾902号，抓拌均匀，腌制半小时。在盘中放入蒜蓉辣酱、海鲜酱、蚝油、食用油、烧烤料、白糖和白芝麻，搅拌均匀，制成酱料。将穿好的鱿鱼放到烤架上，先刷一层油，然后大火烤制。烤制过程中要两面来回翻转，烤至鱿鱼吱吱冒泡，再刷一层油。当鱿鱼全熟后，刷上调制好的酱料，然后撒上孜然粉和辣椒面。烤好的鱿鱼即可出锅装盘，享用美味。

注意事项：腌制时间要足够，以确保鱿鱼充分吸收腌料的味道。烤制过程中要控制好火候，避免火力过大导致鱿鱼烧焦或火力过小导致鱿鱼不熟。在烤制过程中要适时刷油，以保持鱿鱼的湿润和口感。

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