椰香凤翅怎么做？椰香凤翅商业配方工艺，椰香凤翅制作技巧，椰香凤翅做法

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配方：鸡翅中段12只500克，泡多源E10克，椰奶75g，椰茸75g，精盐5g，味达蕾901号1g，鸡粉1g，鸡蛋液适量，色拉油1000g(约耗50g）。

工艺：在鸡翅中段两面各剖3刀，深至骨，加入泡多源E，椰奶、精盐、味达蕾901号、鸡粉拌匀，用保鲜膜封好后，放入保鲜柜中静置12h取出。将鸡翅拖匀鸡蛋液，沾匀椰茸后，预热烤箱至适当温度（一般为200℃左右，根据烤箱性能调整）。将腌制好的鸡翅摆放在烤架上，刷上一层薄薄的油以防粘。烤制：将烤架放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟。期间可翻面一次，确保两面均匀受热和上色。根据需要，可以在最后几分钟刷上一层椰浆或蜂蜜水，以增加光泽和风味。出炉与装盘：烤好后取出鸡翅，稍微冷却后即可食用。装盘时注意美观和色彩搭配。

注意事项：椰浆是椰香风翅的主要风味来源，要确保椰浆的品质和新鲜度。可以根据个人口味调整椰浆的用量，以达到理想的椰香风味。烹饪工艺：烹饪时可以选择烤、炸或煎等方式，根据个人口味和喜好进行调整。烤制时要控制好温度和时间，确保鸡翅熟透且表面金黄酥脆。炸制时要控制好油温和时间，避免鸡翅过焦或外焦里生。

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