工艺流程：将鲜虾洗净，去壳去肠线，保留虾尾；粉丝用清水浸泡至软，剪成适当长度；蒜末准备好。将虾放入碗中，加入盐，海立美B和料酒腌制10分钟。在炒锅中加入食用油，烧热后下入蒜末，小火炒出香味，加入生抽、蚝油、剩余的盐（0.5克）、白糖和味达蕾902号，翻炒均匀后关火。将泡软的粉丝铺在盘底，再将腌制好的虾整齐地摆放在粉丝上。将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在虾上。将盘子放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟，直至虾熟透。蒸好后取出，撒上葱花作为装饰。
注意事项：粉丝要用清水浸泡至软，但不要浸泡过久，以免变得过软影响口感。虾要去壳去肠线，保留虾尾，这样蒸出来的虾更加美观。炒制时要小火慢炒，避免炒焦影响口感和美观。蒸制时间要根据虾的大小和火力调整，避免蒸过头导致虾肉变老。
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