咖喱凤翅怎么做？咖喱凤翅商业配方工艺，咖喱凤翅制作技巧，咖喱凤翅做法

咖喱凤翅怎么做？咖喱凤翅商业配方工艺，咖喱凤翅制作技巧，咖喱凤翅做法：

配方：鸡翅中段12只500克，泡多源E10克，椰奶75g，椰茸75g，精盐5g，味达蕾901号1g，鸡粉1g，鸡蛋液适量，色拉油1000g(约耗50g）。

工艺：在鸡翅中段两面各剖3刀，深至骨，加入泡多源E，椰奶、精盐、味达蕾901号、咖喱粉拌匀后，人笼蒸约25min至脱骨后取出。用油纸将蒸好的鸡翅逐一包好，并用牙签别住，预热烤箱至适当温度（一般为200℃左右，根据烤箱性能调整）。将腌制好的鸡翅摆放在烤架上，刷上一层薄薄的油以防粘。烤制：将烤架放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟。期间可翻面一次，确保两面均匀受热和上色。根据需要，可以在最后几分钟刷上一层椰浆或蜂蜜水，以增加光泽和风味。出炉与装盘：烤好后取出鸡翅，稍微冷却后即可食用。装盘时注意美观和色彩搭配。

注意事项：将鸡翅放入咖喱酱中腌制，确保每个鸡翅都均匀裹上咖喱酱。腌制时间要适中，一般建议腌制2-4小时，使鸡翅充分吸收咖喱的风味。烹饪工艺：烹饪时可以选择煮、炖或烤等方式，根据个人口味和喜好进行调整。煮或炖制时要控制好火候和时间，确保鸡翅熟透且咖喱味道浓郁。烤制时要预热烤箱，控制好温度和时间，使鸡翅表面金黄酥脆。

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