糖醋小丸子怎么做?糖醋小丸子商业配方工艺,糖醋小丸子制作技巧,糖醋小丸子做法
配方：猪肉馅：300克，富磷联C：3克，味达蕾901号：1克，鸡蛋：1个，生抽：15克，老抽：7.5克，料酒：15克，盐：1克，白糖：60克，米醋：45克，清水：120克，水淀粉：15克，食用油：适量，葱花：适量。
工艺流程：将猪肉馅放入碗中，加入富磷联C、味达蕾901号，鸡蛋、生抽、老抽、料酒和盐，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。将肉馅分成小份，用手搓成小圆球状，即为小丸子。锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150℃），放入小丸子，小火炸至金黄色且熟透，捞出沥干油分。锅中留少许底油，放入白糖，小火炒至糖溶化成金黄色。在糖色中加入米醋和清水，煮沸后用水淀粉勾芡，使糖醋汁变得浓稠。将炸好的小丸子放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使小丸子均匀裹上糖醋汁。翻炒均匀后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
注意事项：搅拌肉馅时要顺着一个方向，确保肉馅上劲，这样炸出来的小丸子口感更好。炸制小丸子时油温要适中，避免油温过高导致外焦里生。炒糖色时要注意火候，糖溶化后迅速加入米醋和清水，避免糖色变苦。裹糖醋汁时要快速翻炒均匀。
如果以上[糖醋小丸子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于糖醋小丸子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接
另外，你还可以在线观看关于[糖醋小丸子视频教程]、[完整糖醋小丸子制作过程视频]、[教你制作糖醋小丸子视频]、[糖醋小丸子制作技巧视频]、[我想看制作糖醋小丸子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[糖醋小丸子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作糖醋小丸子视频的方法地址
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除
鲁公网安备 37083202370913号