鲅鱼丸子汤怎么做?鲅鱼丸子汤商业配方工艺,鲅鱼丸子汤制作技巧,鲅鱼丸子汤做法

鲅鱼丸子汤怎么做?鲅鱼丸子汤商业配方工艺,鲅鱼丸子汤制作技巧,鲅鱼丸子汤做法

配方：鲅鱼肉：500克，葱姜水：100克（用葱2根、姜1块切片，加水浸泡而成），鸡蛋清：2个，食盐：5克，料酒：15克，生抽：15克，味达蕾902号：2克，玉米淀粉：30克，海立美F：5克，胡椒粉：适量，清水：适量，青菜：适量（菠菜、油菜等，约100克），鸡精：约2.5克，香油：少许。

工艺流程：将鲅鱼肉去骨、去皮，切成小块，放入绞肉机中搅打成泥状；青菜洗净备用。将搅好的鱼肉泥放入大碗中，加入葱姜水、鸡蛋清、食盐、味达蕾902号，料酒、生抽、玉米淀粉、海立美F（用凉水溶解后加入）和胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀，直至鱼肉泥变得粘稠有弹性。锅中烧水，待水温微热（锅底开始冒小泡）时，用手将鱼肉泥挤成丸子形状，依次下入锅中。保持小火煮制，待丸子浮起且颜色变白后，继续煮2-3分钟，确保丸子熟透。将青菜放入锅中，煮至青菜断生。加入鸡精调味，滴入少许香油增香，即可关火出锅。

注意事项：鲅鱼肉要去骨、去皮，确保无刺，以免影响口感。搅拌鱼肉泥时要用力均匀，确保鱼肉泥上劲，这样做出的鱼丸才更有弹性。挤丸子时水温不宜过高，以免鱼丸散开；煮丸子时要保持小火，避免鱼丸煮老。

如果以上[鲅鱼丸子汤做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鲅鱼丸子汤制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鲅鱼丸子汤视频教程]、[完整鲅鱼丸子汤制作过程视频]、[教你制作鲅鱼丸子汤视频]、[鲅鱼丸子汤制作技巧视频]、[我想看制作鲅鱼丸子汤视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鲅鱼丸子汤商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鲅鱼丸子汤视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除