微式烤羊排的做法
原料：羊排1扇，约600g。
调料：秘制孜然粉50g，卤汤2000g万用脆炸粉1盒，清水少许，鸡蛋1个，色拉油由1000g。
制作：
将羊排去边修整后入开水锅中，焯透后，放入卤汤中卤50分钟，至熟后捞出备用，将鸡蛋、万用用脆炸粉、清水少许，秘制孜然粉10g色拉油10g调成稀糊备用；锅上火，下入色拉油1000g，烧至六成热时，将羊排挂糊，推入油锅中炸2334中，至外皮酥脆金黄时，捞出改刀包锡纸，装盘撒孜然粉即可。
卤汤：胡玉美辣淑酱两瓶，李锦盲酱1瓶，生抽4009，顶好花生酱50g，离汤4000g味精50g，大料包；八角10g桂皮50g，香叶5g，丁香2g，甘草10g，白芷log,豌10g，陈皮15g，草果15g,罗汉果1个，用纱布包)，黄酒100g，葱、姜、蒜子各30g,用油炸透后放入吊筒内，熬约40分钟即可。
秘制孜然粉：孜然粉300g，辣椒粉200g，五香粉1OOg，熟芝麻仁50g，小火炒香后加入精盐30g、味素30g、鸡粉10g，拌匀即可。 调料：秘制孜然粉50g，卤汤2000g万用脆炸粉1盒，清水少许，鸡蛋1个，色拉油由1000g。
制作：
将羊排去边修整后入开水锅中，焯透后，放入卤汤中卤50分钟，至熟后捞出备用，将鸡蛋、万用用脆炸粉、清水少许，秘制孜然粉10g色拉油10g调成稀糊备用；锅上火，下入色拉油1000g，烧至六成热时，将羊排挂糊，推入油锅中炸2334中，至外皮酥脆金黄时，捞出改刀包锡纸，装盘撒孜然粉即可。
卤汤：胡玉美辣淑酱两瓶，李锦盲酱1瓶，生抽4009，顶好花生酱50g，离汤4000g味精50g，大料包；八角10g桂皮50g，香叶5g，丁香2g，甘草10g，白芷log,豌10g，陈皮15g，草果15g,罗汉果1个，用纱布包)，黄酒100g，葱、姜、蒜子各30g,用油炸透后放入吊筒内，熬约40分钟即可。
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