微式烤羊排怎么做?微式烤羊排商业配方工艺,微式烤羊排制作技巧,微式烤羊排做法

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配方：羊排：1000克，富磷联B：8克，泡多源E：10克，洋葱丝：适量，姜丝：适量，孜然粉：10克，五香粉：5克，香辣粉：5克，蚝油：20毫升，鸡精：5克，味达蕾903号：4克，油：适量，孜然粉（撒面）：适量，辣椒面（撒面）：适量。

工艺流程：将羊排清洗干净，剁成两段，放入盆中备用。将富磷联B和泡多源E用温水溶解，然后加入羊排中。在羊排中加入适量的洋葱丝、姜丝、10克孜然粉、5克五香粉、5克香辣粉、20毫升蚝油、5克鸡精、4克味达蕾903号，充分搅拌均匀后腌制5-8小时，期间可抓拌一次以确保腌制均匀。腌制完成后，将羊排放入盐水中搅拌均匀，继续腌制20-40分钟（建议30分钟最佳），然后捞出沥干水分。预热烤炉至适当温度（一般为200-220度）。将腌制好的羊排放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷点油，继续烤至全熟。羊排全熟后，撒上适量的孜然粉和辣椒面即可。

注意事项：腌制时间要适中，确保羊排充分入味，但也要注意不要腌制过久，以免过咸。烤制过程中要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。烤至羊排开始冒泡时刷油，可以增加羊肉的香气和口感。

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