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配方：羊排：1000克，酥皮：2张，蜂蜜：50克，泡多源E:15克，味达蕾903号：4克，生抽：20毫升，老抽：5毫升，料酒：15毫升，白糖：10克，盐：5克，黑胡椒粉：1克，蒜末：10克，姜末：5克。

工艺流程：将羊排清洗干净，剁成适口大小的块，用厨房纸巾吸干水分。将羊排放入碗中，加入生抽、老抽、泡多源E，料酒、味达蕾903号，白糖、盐、黑胡椒粉、蒜末和姜末，拌匀后腌制2小时，让羊排充分入味。预热烤箱至200°C。锅中倒入适量食用油，加热至五成热，将腌制好的羊排放入锅中，中小火煎至两面金黄，锁住肉汁。将煎好的羊排取出，两面均匀涂抹上蜂蜜。将酥皮平铺在案板上，将涂抹好蜂蜜的羊排放在酥皮上，包裹起来，边缘捏紧封口。将包裹好的酥皮羊排放入预热好的烤箱中，中层，上下火200°C烤制20-25分钟，直至酥皮金黄酥脆，羊排熟透。将烤好的酥皮蜜汁羊排取出，稍微冷却后切片，装盘即可食用。

注意事项：腌制时间要足够长，以确保羊排入味，但也要注意不要腌制过久，以免过咸。煎制羊排时，火候要适中，避免外焦里生。涂抹蜂蜜时要均匀，以增加羊排的光泽和甜味。包裹酥皮时要确保封口捏紧，避免在烤制过程中裂开。烤制时间要根据羊排的大小和烤箱的实际情况来调整，确保酥皮金黄酥脆，羊排熟透。

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