酥皮蜜汁羊排
日期：2019-08-18
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270 评论：0 核心提示：酥皮蜜汁羊排原料：羊排6根，面粉300克，黄油150克，水50克。调料：李锦记叉烧酱20克，蜂蜜2匙，浓缩柠檬汁5克。制法：羊排改刀
酥皮蜜汁羊排
原料：羊排6根，面粉300克，黄油150克，水50克。
制法：羊排改刀成一头露骨，用叉烧酱、蜂蜜、浓缩柠檬汁腌制待用、将面粉150克、黄油30克和水50克揉成水油面团，面粉150克和黄油120克和成油酥面团，用排酥的方法开酥制成酥皮、取一片开好的酥皮，将腌制好的羊排一头包入酥皮，先入四成热油锅中浸炸至开酥，然后将油温升至七成热，炸至金黄、层次分明即可，整个过程约3分钟；羊排在腌制前要先用锤子将肉锤松，这样便于入味，而且容易炸熟。
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