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烤鸡翅根怎么做?烤鸡翅根商业配方工艺,烤鸡翅根制作技巧,烤鸡翅根做法

   日期:2019-08-18     浏览:235    评论:0    
核心提示:配方:鸡翅根:500克,泡多源E:8克,味达雷903号:2克,料酒:10克,蚝油:10克,老抽:5克,奥尔良腌料:50克,温水:适量,食用油:少许。

烤鸡翅根怎么做?烤鸡翅根商业配方工艺,烤鸡翅根制作技巧,烤鸡翅根做法

配方:鸡翅根:500克,泡多源E:8克,味达雷903号:2克,料酒:10克,蚝油:10克,老抽:5克,奥尔良腌料:50克,温水:适量,食用油:少许。

工艺流程:将鸡翅根清洗干净,用干净的布或纸巾擦干水分。用钢针在鸡翅根上轻轻搓几个洞,以便调料更好地渗透。将泡多源E味达雷903号、分别用少许温水溶解,搅拌均匀。倒入装有鸡翅根的盆中,加入姜片、料酒、蚝油、老抽和奥尔良腌料。抓拌均匀,确保每个鸡翅根都充分裹上腌料。盖上保鲜膜或盖子,放入冰箱冷藏腌制4小时。预热烤箱至180℃。将腌制好的鸡翅根摆放在烤架上,刷上一层薄薄的食用油以防粘。将烤架放入预热好的烤箱中,中层,烤制约40分钟。期间可翻面一次,确保两面均匀受热和上色。烤好后取出鸡翅根,稍微冷却后即可食用。

注意事项:腌制时间要足够长,以确保鸡翅根充分吸收调料的味道。根据烤箱的性能调整温度,避免烤焦或未熟。烤制过程中适时翻面,确保两面均匀受热和上色。

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