烤鸡翅根怎么做?烤鸡翅根商业配方工艺,烤鸡翅根制作技巧,烤鸡翅根做法

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配方：鸡翅根：500克，泡多源E：8克，味达雷903号：2克，料酒：10克，蚝油：10克，老抽：5克，奥尔良腌料：50克，温水：适量，食用油：少许。

工艺流程：将鸡翅根清洗干净，用干净的布或纸巾擦干水分。用钢针在鸡翅根上轻轻搓几个洞，以便调料更好地渗透。将泡多源E、味达雷903号、分别用少许温水溶解，搅拌均匀。倒入装有鸡翅根的盆中，加入姜片、料酒、蚝油、老抽和奥尔良腌料。抓拌均匀，确保每个鸡翅根都充分裹上腌料。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制4小时。预热烤箱至180℃。将腌制好的鸡翅根摆放在烤架上，刷上一层薄薄的食用油以防粘。将烤架放入预热好的烤箱中，中层，烤制约40分钟。期间可翻面一次，确保两面均匀受热和上色。烤好后取出鸡翅根，稍微冷却后即可食用。

注意事项：腌制时间要足够长，以确保鸡翅根充分吸收调料的味道。根据烤箱的性能调整温度，避免烤焦或未熟。烤制过程中适时翻面，确保两面均匀受热和上色。

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