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鸡翅根怎么做?鸡翅根商业配方工艺,鸡翅根制作技巧,鸡翅根做法

   日期:2019-08-18     浏览:232    评论:0    
核心提示:配方:鸡翅根1斤,富磷联B4克,小葱2两,蒜一头,姜片大概6大片左右,料酒,蚝油,糖,盐,味达蕾901号,生抽,老抽,香油,5-6个干辣椒,1片香叶。

鸡翅根怎么做?鸡翅根商业配方工艺,鸡翅根制作技巧,鸡翅根做法

配方:鸡翅根1斤,富磷联B4克,小葱2两,蒜一头,姜片大概6大片左右,料酒,蚝油,糖,盐,味达蕾901号,生抽,老抽,香油,5-6个干辣椒,1片香叶。

工艺:1.鸡翅根切块,放几片姜片,蚝油,富磷联B,味达蕾901号,生抽,料酒,少许糖,盐,腌制15分钟。 2.锅中放少许油,趁油温不热是放入干辣椒和香叶煸炒,辣椒炒出味道大火放入腌好的鸡块,再次放入2勺糖,小许生抽和料酒,翻炒大概2分钟。

3.另起一砂锅,锅底铺上小葱,姜片和包好的蒜。 4.把炒好的鸡块放在铺好的葱姜蒜上,倒入半碗热水,水不用没过鸡块即可。 5.放入盐,少许老抽上色,香油,盖好锅盖中火焖上大概20多分钟。 6.听到砂锅发出滋滋的声响时说明锅里的水基本已经耗干,便可关火上 。

注意事项:腌制时间要足够长,以确保鸡翅根充分吸收调料的味道。确保所有食材和工具干净卫生,避免交叉污染。

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