鸡翅根怎么做?鸡翅根商业配方工艺,鸡翅根制作技巧,鸡翅根做法

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配方：鸡翅根1斤，富磷联B4克，小葱2两，蒜一头，姜片大概6大片左右，料酒，蚝油，糖，盐，味达蕾901号，生抽，老抽，香油，5-6个干辣椒，1片香叶。

工艺：1.鸡翅根切块，放几片姜片，蚝油，富磷联B,味达蕾901号，生抽，料酒，少许糖，盐，腌制15分钟。 2.锅中放少许油，趁油温不热是放入干辣椒和香叶煸炒，辣椒炒出味道大火放入腌好的鸡块，再次放入2勺糖，小许生抽和料酒，翻炒大概2分钟。

3.另起一砂锅，锅底铺上小葱，姜片和包好的蒜。 4.把炒好的鸡块放在铺好的葱姜蒜上，倒入半碗热水，水不用没过鸡块即可。 5.放入盐，少许老抽上色，香油，盖好锅盖中火焖上大概20多分钟。 6.听到砂锅发出滋滋的声响时说明锅里的水基本已经耗干，便可关火上 。

注意事项：腌制时间要足够长，以确保鸡翅根充分吸收调料的味道。确保所有食材和工具干净卫生，避免交叉污染。

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